蒜薹炒鸭肫
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
蒜薹
200克 、
鸭肫
6个
、
红椒
适量 、
葱姜
适量 、
料酒
15毫升 、
白糖
3克 、
胡椒粉
1·5克 、
酱油
25毫升 、
盐
适量 、
鸡精
少许 、
香油
适量 、
淀粉
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备好所有的食材。
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2/10
点击查看大图 锅中水烧开加点盐把蒜薹焯烫一下过凉。
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3/10
点击查看大图 鸭肫切片加入盐,胡椒粉,料酒,白糖,酱油,淀粉腌拌均匀。
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4/10
点击查看大图 炒锅倒油爆香葱姜。
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5/10
点击查看大图 倒入鸭肫翻炒至变色盛出备用。
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6/10
点击查看大图 底油放入蒜台翻炒,加入酱油。
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7/10
点击查看大图 加入盐,糖翻炒再放入红椒。
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8/10
点击查看大图 倒入炒锅的鸭肫翻炒。
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9/10
点击查看大图 加鸡精淋入香油。
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最后一步
点击查看大图 翻炒均匀关火。
小贴士
蒜薹焯烫可在水中加点盐,这样蒜薹颜色碧绿不变色,而且也可以缩短炒制的时间。 鸭肫腌制片刻再炒,炒至的的时候要火快炒至变色,然后盛出,最后在和其他食材混合翻炒均匀即可好,这样鸭肫脆嫩口感好。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2012-07-07
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