莲藕炖排骨

• 1/3

  小仔排用清水冲洗干净后，入凉水锅，大火焯一遍，去血水；待水沸腾后，大火继续3分钟，再捞出，冲洗干净，沥干待用；

• 2/3

  砂锅内坐入开水，放入待用的小仔排，大火烧开后，烹入适量花雕，下入一些姜块儿，猛火沸腾2，3分钟后，调至文火／小火，笃1小时；

• 最后一步

  1小时后，放入滚刀切好的新鲜莲藕块儿，调大火笃至沸腾后，再转小火笃30分钟，待莲藕和排骨融合的香气出来，即可关火。

发布于 2012-07-04

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  Janeny
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  筱筱｡◕‿◕｡
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