干煸苦瓜
136724人浏览 · 1179人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/2
锅内热油(小半碗的一半),放入姜片,将猪肉末倒入,翻炒,炒至水分快干,加生抽、料酒,继续翻炒,至香味出。盛盘,放置一边。
-
最后一步
点击查看大图 苦瓜对开,挖出内瓤,然后切片。锅内热油,放入干辣椒、花椒和蒜片,将苦瓜加入,翻炒至熟,加入刚才的肉末以及芽菜,继续翻炒,至水分完全逼出,干香四溢。出锅。
小贴士
因为是干煸苦瓜,过程中不会加水,而且要将食材本身的水分逼出,才够香。加入芽菜后要翻炒足够,其的香味才出的来。芽菜也可以用类似冬菜干、梅干菜之类代替,超市均有销售。
发布于 2012-06-27
换一个做法相关分类
相关推荐