私家烧茄泥
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
长茄子
2根
、
青椒
1个 、
红椒
20克 、
橄榄油
适量 、
盐
适量 、
葱姜
适量 、
蒜瓣
5个 、
生抽
15毫升 、
老抽
10毫升 、
糖
5克 、
香醋
10毫升 、
鸡精
少许 、
水淀粉
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有的食材。
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2/14
点击查看大图 茄子洗净切薄片，用淡盐水浸泡5分钟。
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点击查看大图 平底锅稍加一点油，放入茄片煎至。
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4/14
点击查看大图 茄子煎至两面微黄捞出。
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5/14
点击查看大图 把煎好的茄子放在吸油纸吸出油份。
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6/14
点击查看大图 锅中油烧热爆香葱姜蒜。
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7/14
点击查看大图 倒入切片。
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8/14
点击查看大图 加入生抽和老抽。
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9/14
点击查看大图 加入糖。
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10/14
点击查看大图 加入香醋。
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11/14
点击查看大图 加适量的清水大火煮至10分钟，可用锅铲帮助把茄子捣碎。
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点击查看大图 放入切碎的青红椒炒均匀。
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点击查看大图 淋入少许水淀粉。
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最后一步
点击查看大图 翻炒均匀关火。
小贴士
茄子切片不用很厚，稍薄一点才能容易烧成茄泥，烧制的时候也可用锅铲把茄子捣碎。 茄子用淡盐水浸泡5分钟，既可防止茄子变黑，也能是茄子在煎至的时候少吃油。
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展开全部14个步骤
发布于 2012-06-20
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