又一村番茄节之西式番茄酱
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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高温消毒的装酱的瓶子瓶子洗净，放冷水锅一起煮，水开后中小火继续煮15分钟。用筷子取出瓶子，倒扣控干水。
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番茄处理番茄放入清水中，加入1/2茶匙的盐，浸泡十分钟。用手把番茄表面清洗干净。
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点击查看大图 制作：锅内放清水，大火烧开，洗净的番茄放入锅内，焖1-分钟，番茄表皮开裂，捞出番茄，稍冷却降温后，把番茄撕掉。
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点击查看大图 用料理机把番茄打碎到还有细小的番茄块。也可用手捏碎。洋葱，蒜切碎。
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锅内放橄榄油，放入洋葱末大蒜末爆香。
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放入番茄汁液，用铲子翻炒，至番茄出汤汁。
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加入适量香叶，继续熬煮大概半个小时粘稠即可。中间可尝味道，淡加盐，酸加糖。根据喜好，也可以加入黑胡椒，杂香草。
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最后一步
将做好的番茄酱装入消毒瓶。等，番茄酱还有番茄红素外还有维生素B群，膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶，番茄是脂溶性蔬菜，和新鲜番茄相比，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
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发布于 2012-06-19
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