冰糖橙子酱
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 橙子用盐搓洗外表后冲洗干净，切成小块；
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点击查看大图 柠檬切半个挤出汁，加入橙子里拌匀；
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点击查看大图 倒入1杯清水和盐，一起浸泡12小时以上；
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点击查看大图 浸泡过的橙子块连水一起倒入搅拌机；
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点击查看大图 打碎后一起倒入锅里中火煮15分钟；
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点击查看大图 加入冰糖，转小火继续熬煮至冰糖融化；
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点击查看大图 在熬煮时必须用木勺不停地搅拌防止沾锅底；
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点击查看大图 一直煮到水分基本蒸发，果胶析出呈黏稠状时关火；
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最后一步
点击查看大图 趁热装入干净干爽的玻璃瓶子里，盖紧盖子瓶口朝下放置，晾凉后放入冰箱冷藏。
小贴士
1.橙子全身都是宝，橙瓣中几乎含有水果能提供的所有营养成分，可以增强人体免疫力、尤其还能补充膳食纤维，有助于排便。所以我们可以将橙皮一起用来制作果酱，保留橙子的全部营养； 2.自制果酱无任何防腐剂，冰箱密封冷藏最多可以存放2星期，开盖后最好在3-4天内食用完毕； 3.可用100克蜂蜜来取代部分冰糖，色彩更亮泽，口味也更丰富。
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发布于 2012-06-14
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