黑椒苹果澳牛粒
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
澳洲牛肉
（不带筋部位）250g
、
苹果
一个 、
彩椒
半个 、
蚝油
一茶匙 、
老抽
几滴 、
料酒
一茶匙 、
干淀粉（用于腌制牛肉）
一小勺
、
黑胡椒碎
一茶匙
、
蚝油
一茶匙 、
生抽（用于调味）
一茶匙
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 将澳牛肉（不带筋的）切成约2cm见方的丁，用一茶匙（5ml）蚝油、几滴老抽、一小勺干淀粉抓匀腌制20分钟。
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2/9
点击查看大图 将苹果去皮切成小丁，用淡盐水浸泡五分钟。彩椒洗净切成丁。
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3/9
点击查看大图 平底锅放少量油，低油温时倒入腌制好的牛肉丁，翻炒到表面变色。
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4/9
点击查看大图 倒入苹果丁,翻炒几下。
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5/9
点击查看大图 倒入一茶匙黑胡椒粉。
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6/9
点击查看大图 再倒入彩椒丁。
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7/9
点击查看大图 加一茶匙蚝油（5ml）。
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8/9
点击查看大图 一茶匙生抽（5ml）。
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最后一步
点击查看大图 翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1.一茶匙＝5ml（或5g）、一小勺＝2g 2.做这个菜选料用牛里脊为最好，如果用其他部位的肉要去掉筋再做。 3.苹果选脆的口感会更好，去皮切丁后，在淡盐水中浸泡5分钟后取出，可以避免因接触空气而氧化变色。 4.这是个快手菜，苹果、彩椒都不要过分加热，入锅和调味拌炒下就可以出锅。这样既保持了漂亮的色泽，也保持了营养。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2012-06-13
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