火腿炼奶芝士包
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
高筋粉
220克
、
酵母
2克 、
牛奶
140克 、
高筋粉
80克
、
蛋液
30克
、
细砂糖
20克 、
盐
3克 、
酵母
2克 、
奶粉
18克 、
炼奶
70克
、
黄油
20克 、
培根
适量 、
马苏里拉芝士
适量
、
香葱碎
适量
、
蛋液
适量
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 将中种面团材料揉成团，放冰箱冷藏了16小时。将主面团中的蛋液、糖和盐混合后，加入炼奶。
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2/6
点击查看大图 将高粉和奶粉过筛后加入。将中种面团取出回温，撕成片状加入面包机中。
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3/6
点击查看大图 撒上酵母后，开动面包机，揉至基本成团；加入黄油揉出膜，基础发酵至2-3倍大。
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4/6
点击查看大图 将发酵好的面团排气后分割成相同大小，滚圆后松弛15分钟。
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5/6
点击查看大图 松弛好的面团擀成比火腿片略大的圆形，摆上一片火腿片，（做蜜红豆口味的，这时可以卷上一团蜜红豆）卷起来，捏紧两头，用利刀切开表面至一半处，摆在直径10cm大小的纸模里。
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最后一步
点击查看大图 在温暖湿润处发酵至2倍大，撒上芝士段，刷蛋液，撒上香葱碎，烤箱预热150℃，烤制10-12分钟即可。
小贴士
用中种发酵法制作的炼奶面团，搭配上香香的火腿、芝士和香葱碎，做出来的面包真是馅料丰富、奶香十足，如此华丽丽诱人哦。还做了几个蜜红豆的，也超香。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2012-06-11
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