铜锣烧
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋加糖用蛋抽打匀。加入蜂蜜搅匀。加入过筛的低粉和泡打粉,搅打均匀。
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2/3
点击查看大图 加入融化的黄油拌匀,面糊放入冰箱冷藏30分钟。取出冷藏的面糊,这时会发现很粘稠。分次加入清水,调整面糊稠度,调整到面糊光滑,滴落的痕迹会很快消失。
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最后一步
点击查看大图 取一个不粘平底锅,预热,转小火,兜一勺面糊入锅中心。当面饼表面出现小孔,就可翻面。翻面再煎30秒左右即可。将豆沙均匀地抹在浅黄色的一面,盖上另一张饼即可。装饰:隔热水融化一些巧克力,装入裱花袋,前端剪个小口子,把巧克力液挤在铜锣烧上画出卡通图案。
小贴士
1. 面糊拌好后一定要放冰箱静置足够时间。 2. 最好是用锅底光滑的不沾平底锅,不抹油。要是抹油会造成饼的表面上色深浅不均。 3. 煎好一块后,轻轻用厨房纸或者干净抹布擦一下锅面,避免焦糊的粉末粘上下一块饼。
发布于 2012-06-08
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