日式茶碗蒸蛋
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有的食材。
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点击查看大图 香菇切碎备用。
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点击查看大图 鸡蛋打入碗中，加入盐和鸡精搅拌均匀。
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点击查看大图 然后加入温水搅拌均匀，再把蛋液过滤一下。
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点击查看大图 再把保鲜膜盖上继续蒸制蛋液凝固（差不多8-10分钟）即好，
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最后一步
点击查看大图 吃的时候淋入香油和少许蒸鱼豉油。
小贴士
如何蒸出细滑的鸡蛋羹其实很简单 1·鸡蛋搅打的时候要轻一点，以免更多空气经入蛋液中。 2·最好加入温水，水量以所用茶碗2/3量就好。 3·蛋液要过滤一下，再蒸制，这是最重要的，这样蛋羹才会细滑鲜嫩。 4·蒸鸡蛋羹要包入保鲜膜，以免水蒸气进入碗中，火用中小火就好，不需大火。 只要掌握以上几点，一定可以蒸出细滑鲜嫩的鸡蛋羹。
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展开全部6个步骤
发布于 2012-05-23
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