可乐鸡翅
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先将买回来的新鲜鸡翅用水冲洗干净，多冲洗几遍血水就没有了，冰冻鸡翅少了鲜味，所以做可乐鸡翅我选择的是新鲜鸡翅，新鲜鸡翅不需要焯水，如果是冷冻鸡翅，腥味会重一些，最好泡一下水，这样就不会有腥味了。做可乐鸡翅时，鸡翅是不需要焯水的，这一步你做对了吗？
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点击查看大图 将清洗干净的鸡翅用厨房纸巾擦干水分，这样煎的时候不至于出太多水，也能更快煎香。如果不想用厨房纸巾擦干水分，也可以放在网筛里沥干水分。鸡翅煎之前也不需要腌制。
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点击查看大图 将生姜洗净去皮后切成片，姜片不需要太多，几小片就行。
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点击查看大图 不粘锅里加入少许油，油热后放入鸡翅，用中小火煎香，如果用的普通铁锅，刚放入鸡翅的时候最好晃动一下锅子，这样鸡翅就不会粘锅了。
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点击查看大图 鸡翅底部煎至金黄色，再翻另一面继续煎制，直至两面煎至金黄即可。
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点击查看大图 接着加入生抽和老抽，翻炒均匀后再加入350ml可口可乐，可乐没过鸡翅即可，鸡翅是很容易煮熟的。煎过的鸡翅口感更香，口感也不会油腻，加入少许老抽是为了调色。
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点击查看大图 开大火烧开后转中小火慢炖，炖至汤汁还剩不多的时候，转大火收汁。
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点击查看大图 汁水煮光就可以关火了，这时候鸡翅已经煮得很烂了，用筷子夹的时候动作要轻一些。
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点击查看大图 将做好的可乐鸡翅夹入小锅子里，撒上少许熟的白芝麻，再放上一片香菜叶做点缀。
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点击查看大图 再欣赏一下成品图吧！
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点击查看大图 看起来是不是非常诱人啊！
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最后一步
点击查看大图 开吃了！
小贴士
1，煎鸡翅的时候，千万不能用大火，否则容易煎糊。 2，鸡翅的两面不需要用刀划开，这种做法已经很入味了，而且也更美观。当然你也可以用牙签在鸡翅上戳一些洞，这样可以更好地入味。
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发布于 2019-01-05
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