6分钟自制酥脆肉夹馍，咬一口超满足！
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时间：30分钟
食材清单
材料：（份量：8个 | 美食锅/小红锅 | 8分钟/6分钟）
、
内馅材料：
、
五花肉
1kg 、
料酒
30ml 、
盐
6g（根据个人喜好增减） 、
冰糖
10g 、
生抽
20g 、
老抽
15g 、
葱段
3g
、
姜片
3g 、
桂皮
3g 、
香叶
4片 、
八角
4个 、
饼皮材料：
、
中筋面粉
320g 、
水
160g（面粉吸水性不同，需要适量加） 、
酵母
3g 、
玉米油
10g 、
盐
1g 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 五花肉冷水下锅，煮沸后捞出
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2/14
点击查看大图 换一锅清水，煮沸后放入五花肉，加入葱段、姜片、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽和盐。
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3/14
点击查看大图 盖上上盖焖煮1.5小时至五花肉软烂。
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4/14
点击查看大图 中筋面粉中加入盐和酵母，适量加入清水，搅拌均匀，用手揉成团。
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5/14
点击查看大图 加入玉米油，揉成光滑的面团。
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6/14
点击查看大图 盖上保鲜膜发酵1小时，取出放于硅胶垫上用拳头排气。
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7/14
点击查看大图 将面团搓成长条，分成等量的8等份，搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
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8/14
点击查看大图 取出一个面团擀成长舌状。
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9/14
点击查看大图 然后对折卷起来，立起来压扁，擀成圆饼状。（取出面团后，继续盖上保鲜膜保持面团的湿度）
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10/14
点击查看大图 美食锅MED的温度预热完成后，放入饼胚，盖上上盖。
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11/14
点击查看大图 烘烤4分钟后翻面，盖上上盖继续烘烤4分钟，取出。
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12/14
点击查看大图 小红锅最高温预热完成后，放入饼胚，最高温烘烤6分钟取出。
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13/14
点击查看大图 取出五花肉，和青椒一起切碎。
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最后一步
点击查看大图 将馍中间切开夹入肉馅。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2019-01-05
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