砂锅螺蛳鸡
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸡肉
100g 、
螺蛳
150g 、
酸辣椒 酸笋
少许
、
姜
5片 、
蒜
2瓣 、
八角
2个 、
白扣
6颗
、
香叶
2片 、
桂皮
1小片 、
葱 香菜
少许
、
啤酒
1瓶 、
油 料酒 醋 生抽
适量
、
盐 耗油 老抽
适量
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 1、螺蛳清洗干净，把尾部剪掉
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2/9
点击查看大图 2、将鸡肉洗净，锅中烧水将鸡肉过水，盛出
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3/9
点击查看大图 3、砂锅烧热倒入油，烧至七成热放入姜片、蒜、酸辣椒、酸笋炒出香味
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4/9
点击查看大图 4、立即倒入洗好的螺蛳一起翻炒，等到锅中油逐渐减少放入料酒、醋、生抽
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点击查看大图 5、放入鸡肉翻炒五分钟后倒入啤酒淹没螺蛳
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点击查看大图 6、用大火煮开，再用中火慢慢熬煮30-40分钟入味
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点击查看大图 7、最后加入老抽、蚝油调味
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点击查看大图 8、撒入葱花、香菜
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最后一步
点击查看大图 鲜甜味美，好吃到飞
小贴士
1、普通砂锅不能用于炒菜，我用的是可以炒菜的黑乐砂锅 2、螺蛳其实配紫苏味道更好，现在的季节买不到 3、螺蛳买回来可以加入油、辣椒养1-2天，让它把沙子吐干净
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展开全部9个步骤
发布于 2019-01-05
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