家常版卤鸭舌凤爪
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡爪，鸭舌
各1斤
、
干红辣椒
3个
、
姜
九片 、
大葱白
一段
、
八角
2颗 、
桂皮
1小块 、
香叶
4片 、
蒜
半头 、
黄冰糖
50克
、
花椒
30颗 、
老抽
20ml 、
生抽
30ml 、
蚝油
15ml 、
十三香
2克 、
花椒粉
0.5克
、
肉桂粉
0.5克 、
啤酒
600ml 、
料酒
15ml 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 锅中放清水，下三片姜，煮开后放入洗净的鸭舌和鸡爪，同时倒入料酒，再次煮开后再煮三分钟，关火将鸭舌鸡爪洗干净倒入冰水中浸泡半小时。
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2/6
点击查看大图 准备好所需要的材料。（不吃辣的可以不放干辣椒，图上我就没放辣，因为家人不吃辣，不过我个人喜欢有些微辣味）
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3/6
点击查看大图 处理好的鸭舌鸡爪沥干水备用。
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4/6
点击查看大图 热锅冷油下入备好的葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒，黄冰糖，翻炒出香味倒入鸡鸭舌。
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5/6
点击查看大图 翻炒几下就倒入老抽，生抽，蚝油，十三香，花椒粉，肉桂粉，翻炒均匀后加入啤酒，大火烧开转中小火焖四十分钟后再把香叶放进去（香叶久煮会发苦，要晚放），大火收汁，味道不够就加点盐或生抽。
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最后一步
点击查看大图 美味的卤鸭舌鸡爪出锅，开动！
小贴士
香料大家可以根据自己喜好调整，毕竟每一家都有自己独特的味道。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2019-01-04
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