#2018年我学会的一道菜#面包机版蔓越莓绿豆糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材称取、准备；脱皮绿豆清洗，和清水500克一起放入高压锅，高压'万能炖'功能煮35分钟。
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2/9
点击查看大图 蔓越莓干用清水浸泡泡软，滤干水分，剪成小块备用。
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3/9
点击查看大图 高压煮好的绿豆沙趁热用刮刀、勺子按压成绿豆泥。
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点击查看大图 绿豆泥、葵花籽油、全脂纯牛奶、细砂糖倒入东菱面包机的和面桶里，选择'20翻炒干货'功能，时间45分钟；开始29分钟左右面包机烹煮，之后才开始搅拌。
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点击查看大图 剩余时间大约27分钟时检查绿豆沙的状态，如果水分不会很多了，就可以加入麦芽糖，继续翻炒。
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点击查看大图 翻炒到绿豆沙细腻、比较干的状态或者自己喜欢的湿润度就可以放入蔓越莓干，继续翻炒均匀。
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点击查看大图 翻炒完毕，趁热把绿豆沙倒出放凉，记得盖上保鲜膜。
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点击查看大图 放凉的绿豆沙分成15个小球，每份大约40克，放入抹了葵花籽油的樱花造型的和果子模具中按压填充，再轻磕脱模；每做完一个都得盖好防止变干，冷藏保存。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
1、高压锅煮绿豆别加太多少，也可以提前浸泡绿豆再加一点点水煮。 2、细砂糖的分量个人觉得不会太甜腻，如果没有麦芽糖可以不放，保湿作用。 3、喜欢干爽一点，就让面包机完成自动程序，如果喜欢湿润一点，时间可以缩短；蔓越莓要最后几分钟再加，不会混色。
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展开全部9个步骤
发布于 2019-01-04
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