爆炒豆芽(自发绿豆芽版)
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先把绿豆装在小碗中泡开,泡到绿豆稍稍有点涨了,就可以,我这样泡大概4个小时就可以了
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点击查看大图 把泡好的绿豆装在一个无油容器中,我用的是砂锅,砂锅的保湿效果非常好,如果没有砂锅就用其它容器也可以的
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点击查看大图 用一条干净的毛巾,把毛巾湿透之后再拧干些许,但是不能太干哦,因为豆子需要水分滋润才会长高,但是又不能有太多水,因为我们不是要泡豆哦。把湿毛巾搭在绿豆上面,再用一个保鲜袋装少许水码在毛巾上面
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点击查看大图 盖上砂锅盖子,放在阴凉暗处,在发豆芽的过程中千万别毛巾打开,豆芽见光就会变红,所以千万别打开毛巾,切记。每天早晚湿一次水,把装有水的袋子拿开,湿透水之后,用手按住毛巾把手再次倒出来,再把袋子码上去,盖上盖子一样的放在阴凉暗处
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点击查看大图 把发好的豆芽摘去筋头洗净沥干水分
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点击查看大图 锅中注入适量的花生油,加热后把豆芽倒入锅中
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点击查看大图 把豆芽炒至变软,加入一勺豆瓣酱,翻炒几下就均匀了
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点击查看大图 加入一勺水
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点击查看大图 再加入一勺盐
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点击查看大图 最后加入葱段即可出锅
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
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发布于 2019-01-03
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吃东西哪有不拍照的 被美食治愈的瞬间 B妈小厨