多谷物牛奶面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
450g 、
全麦面粉
50g 、
奶粉
10g 、
水
275g 、
牛奶
75g 、
砂糖
30g 、
盐
6g 、
干酵母粉
7.5g
、
黄油
25g 、
综合谷物:
、
芝麻核桃粉
30g
、
美国大杏仁
15g 、
榛子
15g 、
腰果
15g 烹饪步骤
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点击查看大图 除黄油以外的原料全部放入面包机桶内
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2/18
点击查看大图 开启揉面功能 揉20分钟 揉出粗膜
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3/18
点击查看大图 放入黄油 继续揉面20分钟
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4/18
点击查看大图 揉至手套膜
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5/18
点击查看大图 取出面团 排气后擀成椭圆形
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6/18
点击查看大图 先取一半谷物放在面团中间
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7/18
点击查看大图 两边往中间叠起来收口
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8/18
点击查看大图 继续往中间放谷物
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9/18
点击查看大图 重复这个动作 直到面团和谷物充分混合揉圆
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10/18
点击查看大图 开始第一次发酵 时间约1个小时 发酵至2倍大 用手指戳一下不反弹
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11/18
点击查看大图 取出面团排气后 分成7份 揉圆醒发20分钟
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12/18
点击查看大图 取一个面团擀成牛舌状
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13/18
点击查看大图 底部按薄为了更好的收口
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14/18
点击查看大图 将面团整理成橄榄枝状
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15/18
点击查看大图 依次做好后放入烤盘 进行第二次发酵
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16/18
点击查看大图 发酵至2倍大 用锋利的小刀划几刀
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点击查看大图 烤箱210度20分钟 表面金黄色 按上去不凹陷即可取出放在网架上待凉
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最后一步
点击查看大图 自己加的料就是满足 配上一杯饮料 下午茶就有啦
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展开全部18个步骤
发布于 2019-01-03
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