老北京羊蝎子
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时间：30分钟
食材清单
鲜羊蝎子
4斤
、
生姜
半块 、
大葱
2段 、
盐
3小勺 、
白砂糖
适量 、
干辣椒
适量 、
郫县豆瓣
适量
、
茴香
适量 、
八角
适量 、
花椒
适量 、
香叶
适量 、
桂皮
适量 、
生抽
一勺 、
老抽
一勺 、
香菜
一小把 烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 1.羊蝎子冷水焯，水开捞出，洗净
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2/4
点击查看大图 2.葱切段，姜切片3.倒入油放葱，微糊捞出。
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3/4
点击查看大图 4.放入郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱，炒出红油，放小茴香、花椒、八角、炒香。再放入干辣椒、香叶、桂皮、炒香。
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最后一步
5.倒入热水，要没过羊蝎子的量，放入羊蝎子，放姜片。倒入料酒，生抽、老抽、白糖、盐。6.转小火炖2小时，收汁7.撒香菜，上桌。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2019-01-03
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