#2018年我学会的一道菜#圣诞花环面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
300g 、
糖
40g 、
盐
3g 、
奶粉
11g 、
鸡蛋
1个 、
酵母
4g 、
牛奶
140g 、
黄油
20g 、
内馅材料
、
黑巧克力
100g 、
黄油
25g 、
坚果碎
30g
、
提子干
20g 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 面团材料除黄油外 和面至面团光滑后 加入黄油继续和面至完全扩展状态 进行发酵(28度约1小时)
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2/7
点击查看大图 巧克力 黄油 隔水融化 搅拌均匀备用
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3/7
点击查看大图 发酵好的面团 排气后醒发15分钟 然后擀开成长方形 表面涂抹之前准备好的巧克力酱 然后撒上坚果碎和提子干 稍稍按压一下
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4/7
点击查看大图 自上而下的卷起后 (一定要卷紧)搓揉成长条,纵向将面团切开成两半(不要从头切 )将切面向上两根面团交替相叠(两股辫)
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5/7
点击查看大图 将面团首尾相连收口捏紧 进行二次发酵(38度40分钟)至两倍大
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6/7
点击查看大图 烤箱提前预热180度上下火20分钟
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最后一步
点击查看大图 取出晾凉 表面撒糖粉装饰
小贴士
温度时间根据自家烤箱脾气调整 里面的馅料可以自行替换
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-01-02
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