#2018年我学会的一道菜#葱姜炒花蟹
45.1万人浏览 · 8672人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 买回来的花蟹自己处理干净，用刷子把壳刷干净。
-
2/11
点击查看大图 蟹壳用剪刀剪掉边缘的刺，把蟹心去掉，如图，这块是蟹里最寒之物。
-
3/11
点击查看大图 姜切丝，蒜头切碎，葱切段，蟹一分为四。
-
4/11
点击查看大图 热锅倒入适量食用油，倒入姜蒜，紧接着把蟹一块一块摆进炒锅里。
-
5/11
点击查看大图 如图，把蟹都摆放在姜蒜的上面，在煸香姜蒜的同时，蟹的蟹黄也凝固了，这样才能让蟹黄完整不碎掉，也让蟹肉更好吸收姜葱的味道。
-
6/11
点击查看大图 等蟹黄都凝固了之后稍微推动一下，把底面的姜蒜推出来，别在里面焦了。
-
7/11
点击查看大图 接着倒入1/2汤勺生抽，一汤勺黄酒，一小勺盐，拨弄一下。
-
8/11
点击查看大图 倒入适量的热水，盖到蟹的一半左右，煮三分钟后，放入葱段，翻拌一下大火收汁。
-
9/11
点击查看大图 汁差不多干了就可以了。
-
10/11
点击查看大图 起锅装盘，鲜香美味的葱姜炒花蟹就做好了。
-
最后一步
点击查看大图 配上一碗饭，会觉得饭都比平时的好吃，相当美味……喜欢的话你也来试试吧！原汁原味的姜葱炒花蟹。
小贴士
把蟹一块一块摆进锅里，是为了保持蟹黄的完整，等到蟹黄都凝固了再稍微拨弄一下就好，别过度翻炒。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2019-01-02
换一个做法相关分类
相关推荐