鲜美无比的粤式清蒸鲈鱼#网红美食我来做#
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先备齐所有的清蒸鱼食材。
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点击查看大图 把鲈鱼放到水池里后，用刀去鳞，如果鱼鳞不除会影响口感。
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点击查看大图 这个时候去除鲈鱼的内脏，不要留有杂质。
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点击查看大图 去除杂质的鲈鱼，用自来水冲洗干净，注意一定要把鱼肚里面的血液和杂质洗净。
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点击查看大图 取一个盘子把切好的葱和姜放到上面。
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点击查看大图 把冲洗干净的鲈鱼铺到盘子上面。
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点击查看大图 这个时候在鱼身上浇上料酒来去除鱼的腥味。
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点击查看大图 再撒上适量的盐腌制一下鲈鱼，这样蒸出来的鱼更入味。
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点击查看大图 把葱叶用牙签划成细丝后，用盐水浸泡一会儿。
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点击查看大图 这个时候在鱼的身上用刷子蘸少许食用油涂抹一下，这样在蒸鱼的过程中鱼就不会发干。
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点击查看大图 把收拾好的鲈鱼放到蒸烤箱里面。
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点击查看大图 蒸烤箱开启清蒸鱼的模式。
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点击查看大图 把蒸好的清蒸鱼从蒸烤箱取出来。
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点击查看大图 把浸泡好的葱丝码放在蒸好的鲈鱼身上。
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点击查看大图 沿着盘子的四周浇上蒸鱼豉油。
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点击查看大图 把蒸鱼豉油倒均匀后。
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点击查看大图 锅中烧热花生油后，直接从头到尾浇到鲈鱼身上。
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点击查看大图 享用鲈鱼之前用勺子把盘子里的鱼汤舀起来淋到鲈鱼身上。
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点击查看大图 嘻嘻，现在可以享受美味咯，宝贝多吃了一碗米饭。
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最后一步
点击查看大图 成品一
小贴士
用来清蒸的鱼建议不要超过太大，一般1斤左右的鱼蒸8分钟生熟刚刚好，肉质最嫩，不要怕鱼不熟而长时间蒸制，否则鱼肉太干发柴就不好吃咯……
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展开全部20个步骤
发布于 2019-01-01
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