冬日暖身糕点～红糖红枣糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 锅中倒入550克清水，150克红枣洗净放入，水开后煮3分钟捞出。
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点击查看大图 煮好的红枣去核，放入料理机打碎。
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点击查看大图 把玉米油倒入红枣碎中拌匀备用。
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点击查看大图 鸡蛋去壳，红糖加入鸡蛋中，加入几滴柠檬汁。
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点击查看大图 锅中倒水烧热。
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点击查看大图 把鸡蛋盆放在锅上方，盆底不要接触到热水。不断搅拌，加热到50度离锅。
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点击查看大图 高速打，再转低速，打到画字不易消失即可。
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点击查看大图 泡打粉和低粉提前拌匀，过筛两次，再分两次过筛到蛋糊中，翻拌均匀。
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点击查看大图 红枣碎分两次加入蛋糊中，从盆边加入，翻拌均匀。
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点击查看大图 模具用的是8寸方盘，提前用油纸把方盘加高，以免中途蛋糊溢出。把蛋糊从高处倒入方盘中，轻震两下。
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最后一步
点击查看大图 撒上适量白芝麻。烤箱上下火155度预热好，中层，烘烤35 分钟。
小贴士
烤箱温度仅供参考，请根据自家烤箱实际温度适当调整。
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发布于 2019-01-01
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