冬日暖身糕点～红糖红枣糕

北纬yhz

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  锅中倒入550克清水，150克红枣洗净放入，水开后煮3分钟捞出。

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  煮好的红枣去核，放入料理机打碎。

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  把玉米油倒入红枣碎中拌匀备用。

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  鸡蛋去壳，红糖加入鸡蛋中，加入几滴柠檬汁。

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  锅中倒水烧热。

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  把鸡蛋盆放在锅上方，盆底不要接触到热水。不断搅拌，加热到50度离锅。

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  高速打，再转低速，打到画字不易消失即可。

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  泡打粉和低粉提前拌匀，过筛两次，再分两次过筛到蛋糊中，翻拌均匀。

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  红枣碎分两次加入蛋糊中，从盆边加入，翻拌均匀。

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  模具用的是8寸方盘，提前用油纸把方盘加高，以免中途蛋糊溢出。把蛋糊从高处倒入方盘中，轻震两下。

• 最后一步
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  撒上适量白芝麻。烤箱上下火155度预热好，中层，烘烤35 分钟。

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发布于 2019-01-01

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