不会失败的轻乳酪蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将奶酪和牛奶隔水低温慢慢融化
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点击查看大图 搅拌均匀至顺滑无颗粒状
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点击查看大图 加入黄油，继续搅拌至完全融化，然后放凉冷却
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点击查看大图 冷却后加入蛋黄，一个接一个陆续放，并且放完一个就轻柔搅拌均匀，直至全部搅拌均匀
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点击查看大图 过筛入低粉，继续轻柔搅拌均匀
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点击查看大图 将蛋白打发，这里我打发过头，实际是最多湿性打发即可，不用打发到我图片的状态
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点击查看大图 然后将蛋白加入搅拌好的黄油中，搅拌均匀
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点击查看大图 我用的是六寸模具，底层放一个吸油纸，四周用黄油涂层，方便后期脱模
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点击查看大图 轻轻倒入模具中，然后轻震出气泡。放入180度预热的烤箱中，用水浴的方法，下层放入热水，模具放在热水上层烘培，170度20分钟
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点击查看大图 20分钟结束后，用盖层锡纸，防止表面颜色太深，继续用140度烘培40分钟，结束后在烤箱中晾凉，不用着急取出。
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11/12
点击查看大图 可以冷藏在冰箱后再食用，口感更好吃哦
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最后一步
点击查看大图 完成
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展开全部12个步骤
发布于 2018-12-31
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