南瓜馒头

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  南瓜去皮蒸熟凉晾，加入耐糖酵母和糖搅拌均匀

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  加入面粉揉成光滑的面团，想要蒸出的馒头光滑，一定要把面团揉光滑，大约揉十分钟

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  放在温暖的地方发酵至两倍大，手指沾干面粉不塌陷不回缩

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  拿出来排气，，多揉一会，蒸出来表面才光滑，平均分成15份，每个大约50克左右，做了两屉，一起蒸的

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  全部揉好，放入蒸锅醒发15-30分钟

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  凉水上锅，中火蒸18-20分钟左右，关火闷三分钟开盖

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  成品图，好软，

• 最后一步
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  下午的阳光真暖

小贴士

1.我用的南瓜泥360克，面粉430克，我用的南瓜含水量太少，大家请根据自己用的南瓜适量增减。

发布于 2018-12-30

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• 技巧 1.蛋一定要打发，配方差一点点没太大关系，但是尽可能不要再减太多糖了 2.加面粉后用低速挡打均匀即可 3.最好用蒸锅，不要用太大的汤锅（商业用的锅）

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