鸡蛋小麻花
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先将面粉、小苏打和盐放入面包桶里,用筷子搅匀,然后加入白砂糖、鸡蛋、水和油,用面包机揉成软硬适中、光滑的面团,因为面粉的吸水性不一样,所以水量可以适当调整。
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点击查看大图 接着将揉好的面团盖上保鲜膜,静置20分钟。
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点击查看大图 然后将面团放在硅胶垫上,用擀面棍擀成长方形,如果擀开会回缩,那就说明没有松弛好,松弛好的面团才能轻松擀开。
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点击查看大图 用刀切成大小差不多的长条状,大概有30多根。
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点击查看大图 将长面条用手搓长,两手向相反的方向搓面条,使面条出现螺旋状,面条的长度大约是40cm左右。
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点击查看大图 将面条对折。
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点击查看大图 两端捏合,绕紧成为两股麻花。
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点击查看大图 然后绕8字扭成麻花形状,末端塞到空空里并捏紧。
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点击查看大图 这是整形好的小麻花。
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点击查看大图 依次将所有的面条整成麻花状,排放整齐,等待油炸。
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点击查看大图 锅里加入适量油,油温六成热时下入麻花胚,小火炸至两面金黄即可,炸的时候要不时翻动一下,以防受热不均。
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点击查看大图 麻花炸好后就可以出锅了,刚出锅是软的,凉了就会变硬,如果凉了还是软的,就说明没有炸透,可以再复炸一次。
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点击查看大图 歇凉就可以开吃了。
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最后一步
点击查看大图 喷香酥脆,好吃!
小贴士
1,炸麻花切勿用大火,否则外面焦了里面不熟。 2,面条最好搓细一些,这样容易炸熟,别搓太粗了哦。
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发布于 2018-12-30
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