油炸饺子
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先在面包机里放入中筋面粉,倒入适量开水,揉成光滑的面团,水要分次加进去,揉成软硬适中的面团即可,取出面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。
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点击查看大图 开始来准备馅料,先将韭菜清洗干净晾干水,然后切碎装入碗里。
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点击查看大图 接着将豆干切成丁,装入碗里备用,豆干的品种比较多,看自己喜欢。
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点击查看大图 在豆干里加入少许盐、少许辣椒粉、1小勺蚝油和1小勺十三香拌匀,然后加入切碎的韭菜,淋上1勺熟的花生油拌匀备用,饺子馅就做好了,加熟油可以防止韭菜出水,馅料也更润口。
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点击查看大图 取出醒发好的面团,用手揉几下,整成光滑的面团。
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点击查看大图 将面团搓成长条状,然后分成大小均等的小剂子,剂子可大可小,看自己喜欢。
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点击查看大图 手上拍少许粉,将面剂子一个一个按扁。
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点击查看大图 用擀面杖擀大擀薄,皮子薄一点炸出的饺子口感才好,在饺子皮中间放上馅料,馅料不需要放很多,太多了韭菜容易炸出水。
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点击查看大图 用手合上饺子皮,收口处捏紧,否则炸的时候容易散开。
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点击查看大图 锅里倒入适量油,油温6成热时放入饺子,开小火炸制,炸的时候要记得翻面,否则容易炸糊。
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点击查看大图 炸至两面金黄即可捞出,沥干油装盘就可以吃了。
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点击查看大图 看起来是不是特别美味啊?
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最后一步
点击查看大图 开吃了!
小贴士
1,馅料可以根据自己的口味调整,放肉也好吃。 2,韭菜一定要晾干水分再切,否则容易出水。
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发布于 2018-12-30
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