中式枣泥酥
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 红枣洗净后沥干水分，剥开去核，放入蒸锅蒸约15分钟蒸熟。蒸好的红枣放入破壁机中，加入适量的清水，打成枣泥糊。
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点击查看大图 打好的枣泥放入不粘锅中，加入木糖醇，分三次加入玉米油，小火炒成枣泥馅
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3/12
点击查看大图 将炒好的枣泥馅晾凉后分成20g一个的小团
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点击查看大图 准备水油皮（高筋面粉50g，低筋面粉50g，木糖醇20g，清水45g，蛋液10g，猪油10g），将面粉所有的材料揉成面团
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点击查看大图 准备油酥（面粉80g，猪油50g），将面粉和猪油混合揉匀
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点击查看大图 将水油皮和油酥分成等量的12份，盖上保鲜膜静置半小时左右
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7/12
点击查看大图 取一块水油皮在手心按成圆形，放上油酥包起来。收口朝下，擀成牛舌状
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8/12
点击查看大图 从一端卷起来，将所有的面团都这样卷好
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9/12
点击查看大图 然后横过来，再次擀开成为长条状。从一端卷起来，将所有的面团都卷好备用
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10/12
点击查看大图 将面团擀开成为圆形，放上枣泥馅包起来。将所有的面团包好，收口朝下放置。
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11/12
点击查看大图 擀成圆形小饼，用刀子切成12份。沿着一个方向卷起来花型。
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最后一步
点击查看大图 将做好的枣泥酥放入烤盘中摆放整齐。枣泥酥中间点一点蛋黄液，撒上一点黑芝麻装饰。烤箱170度，中层上下火，20分钟左右即可。
小贴士
烘烤的时间和温度，要根据自己的烤箱进行调整。
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发布于 2018-12-29
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