豆沙一口酥
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油软化成膏状，筛入糖粉。
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点击查看大图 用电动打蛋器打发均匀，融为一体。
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点击查看大图 倒入全蛋液，继续打均匀，融为一体。
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点击查看大图 筛入低筋面粉，不要有颗粒。
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点击查看大图 用刮刀翻拌均匀，没有干粉。
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点击查看大图 戴一次性手套，揉成光滑的面团，如果干倒点玉米油，如果稀放冰箱冷冻10分钟。
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点击查看大图 将面团分成四等份，像切西瓜一样。
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点击查看大图 取一份搓圆压扁，用擀面杖擀成长方形，将豆沙搓成长条放面皮上。
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点击查看大图 将面皮包裹豆沙卷起来，如果面皮粘着砧板，用刀铲起来。
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点击查看大图 同理将其它三个面团搓圆压扁，包豆沙。
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点击查看大图 将每一份切成3～4厘米的小段，不连头尾，可做30个一口酥。
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点击查看大图 一个蛋黄打散，给每一个一口酥刷蛋黄液。
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点击查看大图 在一口酥上面撒上黑芝麻点缀。
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点击查看大图 烤箱预热180度后，将一口酥放进烤箱，180度烤25分钟。
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点击查看大图 一定要根据自己家的烤箱温度，看颜色金黄就好了。
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最后一步
点击查看大图 黄油的香味溢满厨房，酥香的口感一口绝对停不下来。
小贴士
1、买的豆沙太软的话，放进冰箱冷冻室冻下，好成型。 2、面粉干湿不一样，吸水性不同，如果干了加点玉米油，如果稀了放冰箱冷冻室冻10分钟，黄油凝固面团就成型了。 3、面皮粘在砧板上的话，用刀贴着砧板铲下来。 4、没有糖粉可直接用绵白糖。
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发布于 2018-12-29
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