爪子小面包（宵种法）

Name: 爪子小面包（宵种法）
Ingredients: （宵种）高粉 150克; （宵种）蜂蜜 1.5克; （宵种）酵母 1.5克; （宵种）清水 100克; （主面团）高粉 100克; （主面团）酵母 1.5克; （主面团）细盐 3克; （主面团）细砂糖 45克; （主面团）全蛋液 25克; （主面团）奶粉 8克; （主面团）牛奶 20克; （主面团）黄油 25克; 8根; 适量; 适量

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

（宵种）高粉 150克

、

（宵种）蜂蜜 1.5克

、

（宵种）酵母 1.5克

、

（宵种）清水 100克

、

（主面团）高粉 100克

、

（主面团）酵母 1.5克

、

（主面团）细盐 3克

、

（主面团）细砂糖 45克

、

（主面团）全蛋液 25克

、

（主面团）奶粉 8克

、

（主面团）牛奶 20克

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（主面团）黄油 25克

、

（配料）脆皮肠 8根

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（表面装饰）全蛋液适量

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（表面装饰）白芝麻适量

烹饪步骤

小贴士

1、一次发酵，省时也省事 2、宵种发酵时间为12-24小时之内 3、揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从 4、发酵时间要根据面团发酵状态作调整 5、烘烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整面包机：东菱6D（BM1352B-3C）发酵箱：卡士CF6000 烤箱：卡士CO-750A 高粉：王后硬红

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展开全部29个步骤

发布于 2018-12-26

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