咸蛋黄梨汁肉饼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把小葱的葱白部分切成碎末。
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点击查看大图 葱叶切花,生姜切末。
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点击查看大图 把葱白和姜末倒入50g温水中,泡制成姜葱水,一会儿去腥用。
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4/13
点击查看大图 猪前腿肉剁成肉糜。
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5/13
点击查看大图 洗净的雪梨削皮去核。
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6/13
点击查看大图 切成小片后,切小丁。
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7/13
点击查看大图 倒入肉糜中。
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8/13
点击查看大图 加入滤出的姜葱水,拌入葱花。
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9/13
点击查看大图 用筷子顺着一个方向拌匀。因为后面加了咸蛋黄,所以肉糜本身就无需另外调味了。
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10/13
点击查看大图 用两个平底的盘子分别装填进肉馅,铺平表面。注意不要铺太厚,以免表面的肉馅蒸熟了,中间还没熟透。
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11/13
点击查看大图 各放入一个咸蛋黄在中间。没有咸蛋黄的话,可以打入一个鸡蛋代替,另外提前在肉糜中加适量盐调味。
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点击查看大图 冷水入锅,水开后转中火,继续蒸约20分钟即可。
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最后一步
点击查看大图 出锅了。
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发布于 2018-12-26
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