比某某鲜还要好吃的芋圆烧仙草！
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点击查看大图 我们先做烧仙草，先把烧仙草的材料准备好。
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点击查看大图 先把2500g的水烧开，持续保温。
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点击查看大图 将250g的凉白开倒入仙草粉中。
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点击查看大图 用打蛋器搅拌到没颗粒干粉就可以了。
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点击查看大图 成这样。
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点击查看大图 慢慢地冲入沸水，边搅拌均匀，这里不能停下来。
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点击查看大图 搅拌均匀后表面会有很多气泡。
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点击查看大图 用滤网把气泡捞起来。
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点击查看大图 放在一边等凝固，如果想吃冰的烧仙草，可以等凉了之后包好保鲜膜，放入冷藏，冷了再取出食用。
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点击查看大图 接下来我们开始做芋圆，砂糖和木薯粉放一起。（图片的南瓜建议大家用红薯代替，南瓜本身水份多，木薯粉的份量不能用此配方的用量，如果后期发现水多而不断加木薯粉，出来的芋圆会很有嚼劲，很难咀嚼。)
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点击查看大图 将紫薯，香芋，南瓜（红薯）隔水蒸20分钟，蒸到软烂。把木薯粉和细砂糖放入盆中，趁热加入蒸好的紫薯，用叉子将紫薯压烂，其他不用的继续放在锅里保温。
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点击查看大图 成这样的沙粒状，这时我们加入35g的沸开水，边加边搅拌均匀。（加沸开水是成功的关键，这个烫面的过程会让面团搓长的时候不散开。）
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点击查看大图 拌成这样的面团，就可以取出用手揉光滑。
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点击查看大图 取一半面团搓细长。（这里不要太粗，因为煮好的芋圆还会发大一点）
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点击查看大图 芋头，南瓜（红薯）也是一样的操作。（这里注意沸开水要和面的时候才倒入面里，不要统一倒在那里放着。）
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点击查看大图 将切好的芋圆裹上木薯粉，防粘。（吃不完的芋圆，可以在这个步骤密封打包放入急冻，吃的时候再煮）
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点击查看大图 水开了下锅。
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点击查看大图 再次煮开，等芋圆飘在水面再煮2-3分钟就可以了。
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点击查看大图 将煮好的芋圆捞出放入冰水中过凉，这样会更Q弹也防粘。
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点击查看大图 将烧仙草挖在碗里，尽可能的薄薄的挖，想豆花一样。
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最后一步
点击查看大图 最后加上冷却的芋圆，淋上椰浆，炼乳，绝对比某芋仙的好吃！重要的是还便宜！
1.南瓜建议大家用红薯代替，南瓜本身水份多，木薯粉的份量不能用此配方的用量，如果后期发现水多而不断加木薯粉，出来的芋圆会很有嚼劲，很难咀嚼。 2.加沸开水是成功的关键，这个烫面的过程会让面团搓长的时候不散开，也没有生粉味。 3.吃不完的芋圆，可以在这个步骤密封打包放入急冻，吃的时候再煮。 4.可以根据自己添加各种各样的材料。 5.如果想吃冰的烧仙草，可以等凉了之后包好保鲜膜，放入冷藏，冷了再取出食用。
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发布于 2018-12-26
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