#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞抹茶蛋糕卷
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时间：30分钟
食材清单
鸡蛋
4个 、
低筋面粉
60克 、
玉米淀粉
8克 、
玉米油
36克 、
清水
48克 、
细砂糖
45克 、
抹茶粉
6克 、
开水
22克
、
装饰:淡奶油
50克
、
糖粉
4克 、
巧克力酱
50克 、
各色果膏
50克
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 玉米油和清水放入干净的碗里搅拌至乳化。
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2/14
点击查看大图 筛入低筋面粉与玉米淀粉用手动打蛋器呈'Z'字形搅拌均匀。
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3/14
点击查看大图 加入蛋黄'Z'字形拌匀，后蛋法，口感比较细腻。
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4/14
点击查看大图 抹茶粉用开水冲开混合均匀。
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5/14
点击查看大图 把抹茶糊放入蛋黄糊里'Z'字形拌匀。
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6/14
点击查看大图 蛋清分三次加糖打到弯勾，打蛋白的时候把烤箱180度预热。
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7/14
点击查看大图 取三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
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8/14
点击查看大图 再与剩下的三分之二蛋白翻拌均匀。
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9/14
点击查看大图 把蛋糕糊放入阳晨中国红28*28烤盘里铺平，震几下烤盘。放入已经预热好的烤箱里，170度烤20分钟左右。
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10/14
点击查看大图 出炉放10分钟脱模。毛巾面哦。然后卷起来，喜欢夹奶油或者果酱都可以。也可以什么都不夹直接卷起来。
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点击查看大图 成品图
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12/14
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13/14
点击查看大图 成品图
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最后一步
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小贴士
1.抹茶粉这次用的是北川半兵卫的阑珊，如果用宇治的也是这个克数。抹茶粉里加的水不要太多。 2.脱模的时候用脱模刀在四周划一圈，然后倒扣蛋糕片就出来了。 3.淡奶油加糖粉打发就可以了，材料中的量不多，做装饰用足够了。 4.每个烤箱的脾气不同，温度和时间要根据自已的烤箱脾气来调整。
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展开全部14个步骤
发布于 2018-12-24
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