圣诞小饼干
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
黄油
200克 、
糖粉
100克 、
蛋液
90克
、
低粉
450克 、
抹茶粉
5克 、
可可粉
10克 、
奶油奶酪（馅）
100克
、
黄油（馅）
30克
、
糖粉（馅）
30克
、
柠檬汁
适量 烹饪步骤
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1/21
点击查看大图 黄油先软化，手指轻松可以按下状态。
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2/21
点击查看大图 加入糖粉，打至黄油发白轻盈。
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3/21
点击查看大图 分次加入蛋液，打至细腻有光泽羽毛状。
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4/21
点击查看大图 因为我做三种颜色，所以将打好的黄油均分成三份，分别放在三个容器内。
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5/21
点击查看大图 一份放入155克低筋面粉，混合成本色面团。
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6/21
点击查看大图 一份放入150克低筋面粉、5克抹茶粉，混合成抹茶面团。（低粉和抹茶粉事先混合过筛）
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7/21
点击查看大图 一份放入145克低筋面粉、10克可可粉，混合成可可面团。（低粉和可可粉事先混合过筛）
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8/21
点击查看大图 取一面团先用普通擀面杖擀成0.4CM左右厚薄的面片。
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9/21
点击查看大图 再用刻着圣诞花纹的压花擀面杖擀出花纹。（压花的轻重决定成品花纹的深浅，我第一次下手轻了点出来的花纹就不是很深）
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10/21
点击查看大图 再用自己喜欢的切模形状切成一块块饼干。
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11/21
点击查看大图 摆入烤盘，烤箱上135度下145度预热，预热结束放入烤盘烘烤25分钟。（我用的低温烘烤所以时间会偏长一点）
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12/21
点击查看大图 其他颜色面团也全部按上切成饼干。（后面我擀花纹时稍用力一点，出来的饼干花纹就比较明显了）
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13/21
点击查看大图 剩余的各色面团零头可以组合成三色面团，也蛮好看的。
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14/21
点击查看大图 烘烤结束后将饼干架晾网晾凉。
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15/21
点击查看大图 乳酪馅的制作非常简单，黄油软化后加糖粉拌匀。
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16/21
点击查看大图 再加入软化的奶油奶酪，滴入几滴柠檬汁混合均匀即可。
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17/21
点击查看大图 装入裱花袋，挤在其中一块饼干中，再压上一块即完成。
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18/21
点击查看大图 成品
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19/21
点击查看大图 成品
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20/21
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 圣诞快乐
小贴士
1、 因为要配乳酪夹心，所以饼干本身不是很甜，单吃的话可以再增加一点糖粉的量。 2、 我是低温烤的，这样上色不会太深，但是烘烤时间要相应加长一点。（总之自己调节）
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展开全部21个步骤
发布于 2018-12-24
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