圣诞老人&雪人挤挤小餐包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烫种
、
高粉
50g 、
沸水
50g
、
主面团
、
高粉
200g 、
低粉
50g 、
奶粉
20g 、
糖
25g 、
酵母
3g 、
蛋液
50g(大概一个)
、
水
90g 、
黄油
30g 、
盐
2g 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图将汤种加入粉类材料中
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2/16
点击查看大图加入鸡蛋,奶粉,糖,水,酵母,搅拌至光滑面团,加入盐,黄油打至扩展,不用到手套膜
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3/16
点击查看大图这种状态就行,有膜能包裹住气泡
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4/16
点击查看大图面团总量
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5/16
点击查看大图分成10个面团,每个50g左右,9个做雪人和圣诞老人的脸,滚圆备用,盖保鲜膜防止干皮,1个分别加果蔬粉做成眼睛,鼻子,帽子,胡子的配件
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点击查看大图分成10个面团,每个50g左右,9个做雪人和圣诞老人的脸,滚圆备用,盖保鲜膜防止干皮,1个分别加果蔬粉做成眼睛,鼻子,帽子,胡子的配件
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7/16
点击查看大图圣诞老人依次粘上红帽子,帽沿,帽球,鼻子,胡子,眼睛
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8/16
点击查看大图雪人依次粘上鼻子,眼睛,嘴巴
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9/16
点击查看大图逐一做好每一个,眼睛和嘴巴可以任意发挥
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10/16
点击查看大图等距放入烤盘中(烤盘24*24)
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11/16
点击查看大图发酵箱30-35度左右,湿度75%-80%左右,发至1.5倍大,摇晃烤盘胚体有左右晃动就是差不多了,摸起来有弹性,轻按有慢回弹,软塌就是发过了
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12/16
点击查看大图烤箱175度预热,放入后转至165-170度,5分钟后加盖锡纸,共烘烤20-25分钟左右
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13/16
点击查看大图凉凉后撒上糖粉,更有感觉
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14/16
点击查看大图早餐煎两个小肉饼(肉末,料酒,盐,五香粉,淀粉揉匀)
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15/16
点击查看大图小餐包对切回炉180度加热下,夹上喜欢的蔬菜和肉饼,还可以加沙拉酱或甜辣酱
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最后一步
点击查看大图很圣诞⛄️有没有
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展开全部16个步骤
发布于 2018-12-24
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