#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞老人豆沙包～中式面点助力圣诞
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 称取所有的粉质材料。
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点击查看大图 逐步加入温水，搅拌至絮状，无多余的水和干粉的状态。开始揉面。水量掌握不好的没关系，后续揉面的时候可以边揉边调节干湿度。
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点击查看大图 揉好的面团分成四份。粉色面团160克（加少许红曲粉），白色面团80克，深红色面团30克（加多些的红曲粉），可可面团10克。
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点击查看大图 将粉色面团分成四份，每个约40克。（若是没多余的面团了，记得每份留一小揪下来做鼻子。）
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点击查看大图 擀开，包入豆沙馅收口，收口方式随意，收紧就好，反正是朝下的。
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点击查看大图 整成上端略窄的蛋形。
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点击查看大图 红色面团分成7克一份。擀成三角形做帽子。
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点击查看大图 白色面团15克一份，擀成半圆做胡子的造型。
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点击查看大图 沾少许水，把帽子和胡子粘起来。
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点击查看大图 再分别粘上眉毛，眼睛和鼻子。
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点击查看大图 取一盏揪白色面团，搓成小胡子的形状。
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点击查看大图 粘上小胡子。
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点击查看大图 天气热的话，做完就差不多可以蒸了。现在天气冷，一般还需要继续发酵，发酵的时候可在蒸锅底下倒些热水帮助发酵。
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最后一步
点击查看大图 蒸制十五分钟，等五分钟再开盖。防止成品回缩。
小贴士
1.由于是一次发酵成型，所以第一次揉面就要充分揉透。 2.沾少许水可以帮助粘合，但不宜多。 3.蒸完不要马上揭盖，会造成成品回缩。
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发布于 2018-12-24
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