红烧鸡翅
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡翅买回来放清水里泡十分钟,去除血水,然后沥干水,在鸡翅肉多的那面划上三刀,放入少量盐,料酒,姜丝,胡椒粉抓匀,腌制十五分钟。
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点击查看大图 趁着腌鸡翅的时间,准备好要用的调料:大蒜剥好,整粒的就行干辣椒切小段
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点击查看大图 锅烧热,放入少量油,晃动锅壁,均匀沾上油就行
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点击查看大图 油烧热,开小火,鸡翅划了的那面朝下,小火慢煎,直至鸡皮收缩,露出微微金黄色
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点击查看大图 一面煎至金黄色之后,翻过来继续煎
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点击查看大图 两分钟后 倒入准备好的调料煎一会
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点击查看大图 倒入适量老抽,上色
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点击查看大图 倒入水,水量以微微沒过鸡翅合适
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点击查看大图 开大火煮开,煮开后再煮五分钟,转小火
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点击查看大图 小火煮至水量减少,放入冰糖,少量盐,继续煮,煮到汤要干了,放入青蒜,火调大,收汁
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘,装盘后把八角和香叶挑出,整盘鸡翅香气四溢,香料的香味和鸡翅的肉香萦绕了整个厨房,流口水~~开吃
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发布于 2018-12-23
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