圣诞蛋糕卷
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 红曲粉、20克白开水放入碗中,调匀。
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点击查看大图 抹茶粉、20克白开水放入碗中,调匀。
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点击查看大图 玉米油和牛奶放入盆中,手动打蛋器搅拌均匀。
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4/21
点击查看大图 低粉过筛,倒入盆中,搅拌均匀。
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点击查看大图 蛋清与蛋黄分离,蛋清放入打蛋器中备用,蛋黄放入盆中,搅拌均匀。
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点击查看大图 搅拌好的蛋糕液均匀分成两份。
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7/21
点击查看大图 将调好的红曲粉和抹茶粉分别加到蛋糕液中。
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8/21
点击查看大图 蛋清液加入5克白糖,用电动打蛋器搅拌。
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9/21
点击查看大图 蛋清液打成鱼眼状,在加入5克白糖,继续用电动打蛋器搅拌。
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10/21
点击查看大图 加入5克白糖,蛋清液打成起钩即可。
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11/21
点击查看大图 红曲蛋糕液加入六分之一打发的蛋白,搅拌均匀。
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12/21
点击查看大图 抹茶蛋糕液加入六分之一打发的蛋白,搅拌均匀。
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13/21
点击查看大图 将剩下的打发蛋白的一半,加入红曲粉蛋糕液中,搅拌均匀。
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14/21
点击查看大图 将剩下的蛋白放入抹茶蛋糕液中,搅拌均匀。
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15/21
点击查看大图 将两种蛋糕液分别倒入挤袋中。烤箱180度预热5分钟。
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16/21
点击查看大图 烤盘中铺好硅油纸,两个挤袋交错将蛋糕液挤入烤盘中。
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17/21
点击查看大图 烤盘放入烤箱中,180度烤18分钟。烤完趁热脱模,用油纸盖上,晾凉。
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18/21
点击查看大图 淡奶油加入10克白糖,电动打蛋器打发,将奶油涂抹在蛋糕上。将蛋糕卷起,用油纸包裹好,定型。
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19/21
点击查看大图 打开油纸,切开。
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20/21
点击查看大图 霜糖用筛子筛到蛋糕上。
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最后一步
点击查看大图 完美!
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展开全部21个步骤
发布于 2018-12-22
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