蜜汁烤全鸡#令人羡慕的圣诞大餐#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
童子鸡
1只 、
老抽
20克 、
生抽
20克 、
盐
5克 、
大葱
1根 、
大蒜
半头 、
老姜
7片
、
洋葱
半个 、
桂皮
1根 、
香叶
5片 、
八角
2个 、
花椒
5克 、
香菇
6-8个 、
蜂蜜
20克 、
蚝油
5克 、
料酒
30克 、
水
1000克 、
小葱
一把 、
棉线
3米
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 童子鸡去头、屁股、鸡脚,从屁股处剪一个小口,小心地去除内脏,别把苦胆弄破了,看到多余脂肪也要清除掉。鸡心,肝,鸡胗等留着烧别的菜吧
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2/12
点击查看大图 准备好所有小料后,将桂皮、八角、花椒、3片老姜、香叶、盐、水倒入锅中烧开,小火煮半小时,煮出调味料的香味,放凉备用
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3/12
点击查看大图 用叉子在鸡身表面插些小孔,这样有助于腌制入味,倒入老抽、生抽、蚝油、料酒腌半小时,并用手揉搓按摩入味
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4/12
点击查看大图 洋葱切丝,小葱切段,4片老姜切片,蒜瓣切片投入盆中
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5/12
点击查看大图 再次揉搓按摩
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6/12
点击查看大图 等步骤2的小料汤变冷之后倒入盆中,淹没了半只鸡,盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制4小时。然后翻一面泡入汤料中腌制,入冰箱过夜
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7/12
点击查看大图 第二天早上,将香菇去蒂洗净,大葱切段
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8/12
点击查看大图 将香菇和大葱塞入鸡肚子里,塞实
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9/12
点击查看大图 在鸡全身刷一层蜂蜜,用棉线捆绑鸡身,这样固定住鸡身的方法可以使烤出来的成品样子挺拔好看。鸡小腿骨头处包上铝箔纸,可以防止烤焦,烤箱上下火175度,烤30分钟,取出烤盘翻转鸡身,再次刷一层蜂蜜,继续175度,烤30分钟,总共烤1小时左右,看你的鸡大小、你家烤箱脾气调整烤制时间和温度
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10/12
点击查看大图 叮咚,大吉大利,喷喷香的蜜汁烤鸡出炉啦
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11/12
点击查看大图 看看这金黄的脆皮,肥嫩的鸡肉,口水都流出来了
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最后一步
点击查看大图 鸡肚子里的香菇也很好吃,来来来,这个圣诞你又多了一个大菜可以享用了,虽然比较耗时,但操作起来还是比较方便的,你也赶紧烤起来吧
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2018-12-22
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