酸菜鱼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
草鱼
一条（二斤四两） 、
酸菜
250g 、
干辣椒
八只 、
花椒粒
两小勺
、
蒜
三瓣 、
姜
一小块 、
蛋清
一个 、
料酒
一勺 、
白胡椒粉
适量
、
盐
一小勺 、
淀粉
三小勺 、
葱
一小段 、
绿葱圈
适量
、
火锅底料
四分之一包
、
白醋
适量 、
小米椒
适量 、
菜油
适量 烹饪步骤
-
1/3
先将鱼宰杀，打上斜花刀。酸菜切碎，姜蒜切片，小米椒，整干椒切段，香葱切碎。
-
2/3
锅上火放适量菜油把鱼两面煎金黄，另放油将小米椒，姜蒜，酸菜稍稍炒一下，再放入高汤调味（加入所有配料）。再放鱼一起小煮一下。
-
最后一步
出锅时把干椒节和花椒粒放在菜肴上面，最后烧热油淋在菜肴上面，撒上葱花即可。
发布于 2018-12-22
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