茶树菇鸭汤
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 干茶树菇放冷水泡发半小时以上；
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点击查看大图 泡好后的状态；
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点击查看大图 茶树菇去根洗净，待用；
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4/10
点击查看大图 鸭肉切块洗净；
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点击查看大图 剥掉鸭皮；（冬天的鸭子比较肥，皮下有层厚厚的脂肪，做鸭汤剥掉鸭皮和脂肪炖出来的汤不会油腻）
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点击查看大图 处理好的鸭肉；
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点击查看大图 冷水入锅，加入几片生姜，焯水；
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8/10
点击查看大图 焯水后捞出；
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点击查看大图 高压锅内加入焯过水的鸭肉，处理好的茶树菇，2～3片生姜，黄酒，再加入烧开的水，约1升；压15～20分钟，放气，加入适量的盐即可；
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最后一步
点击查看大图 开喝，喝三碗一点不夸张。
小贴士
1、干茶树菇炖汤更入味； 2、冬天的鸭子比较肥，皮下有层厚厚的脂肪，做鸭汤剥掉鸭皮和脂肪炖出来的汤不会油腻；
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展开全部10个步骤
发布于 2018-12-21
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