奶油栗子塔：
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
塔皮：
、
低筋面粉
105克 、
黄油
70克 、
榛子粉
15克
、
糖粉
35克 、
蛋黄
2个 、
栗子馅：
、
去皮栗子
100克
、
蛋黄
1个 、
纯牛奶
80克 、
淡奶油
40克 、
黄油
15克 、
made in USA fluff棉花糖
40克
、
装饰：
、
淡奶油
130克 、
细砂糖
10克 、
栗子
5～6个 、
百里香
适量 烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 1.制作塔皮：把黄油室温软化，用手指可以轻松按下去。
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2/20
点击查看大图 2.把塔皮中所有的材料放在一起揉匀。
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3/20
点击查看大图 3.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟。
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4/20
点击查看大图 4.取出面团盖上保鲜膜，擀成薄饼。
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5/20
点击查看大图 5.放入模具中整形，多余的面皮用刮板轻轻切掉
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6/20
点击查看大图 6.用叉子在塔皮上扎出很多小洞，防止烘烤中鼓起
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7/20
点击查看大图 7.模具放在烤盘上，烤箱提前预热150度中层上下火，烘干15分钟。
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8/20
点击查看大图 8.取出晾凉备用。
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9/20
点击查看大图 9.制作栗子馅：把去皮的栗子放入奶锅中，加入半锅水，大火烧开转小火，焖煮20分钟。
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10/20
点击查看大图 10.黄油加热融化备用。
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11/20
点击查看大图 11.把煮好的栗子留出5-6个做装饰用，剩下的放入盆中，加入融化的黄油、蛋黄、纯牛奶和淡奶油。
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12/20
点击查看大图 12.加入棉花糖稍微搅拌，made in USA fluff的棉花糖和普通的棉花糖不一样，它是浓稠半固体状，不含凝胶剂，口感蓬松、轻盈、入口即化，和栗泥混合做成馅料，操作更方便。它不会那么齁甜，更适合大众口味。
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13/20
点击查看大图 13.把栗子馅中的所有材料，放入料理机中搅打成糊。
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14/20
点击查看大图 14.打好的栗泥糊装入裱花袋中，挤在塔皮中。
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15/20
点击查看大图 15.烤箱预热，150度烘烤30分钟。
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16/20
点击查看大图 16.烤好的栗子塔冷却备用。
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17/20
点击查看大图 17.将装饰中的淡奶油和细砂糖打至8分发，裱花袋中装入裱花123号裱花嘴，装入奶油，挤在塔派上。
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18/20
点击查看大图 18.用栗子和百里香装饰即可。
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19/20
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2018-12-20
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