排骨炖土豆
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
排骨
1条 、
土豆
1个 、
葱
10克 、
姜
10克 、
蒜
10克 、
冰糖
20克 、
八角
1个 、
桂皮
5克 、
香叶
2片 、
干红辣椒
2条
、
料酒
1汤匙 、
生抽
1汤匙 、
老抽
半汤匙 、
鸡精
适量 、
盐
适量 、
水
适量 、
食用油
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 准备好材料
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点击查看大图 排骨斩小块焯掉血水后冲洗干净备用,土豆去皮洗净切成小块放入清水中备用,姜切片,蒜切片,葱切葱花,备齐香料
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点击查看大图 锅中倒入适量的食用油烧热,放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色
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点击查看大图 放入排骨翻炒至上糖色
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点击查看大图 放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒出香味
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点击查看大图 加入料酒
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点击查看大图 加入生抽
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点击查看大图 加入老抽
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点击查看大图 翻炒至上色
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点击查看大图 加入适量的清水,没过食材即可
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11/16
点击查看大图 大火烧开转小火炖煮30分钟
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点击查看大图 加入土豆,继续小火炖煮10-15分钟
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点击查看大图 炖煮肉烂土豆软糯时加入鸡精
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点击查看大图 加入盐调味
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点击查看大图 再转大火收汁即可
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部16个步骤
发布于 2018-12-20
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