柠香烤鸽
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时间:30分钟
食材清单
乳鸽
1只 、
橄榄油
适量 、
盐
3g 、
黑椒粉
5g
、
生抽
15g 、
老抽
5g 、
柠檬汁
15g 、
蜂蜜
20g 、
小土豆
3个
、
洋葱
半个 、
青灯笼椒
半个
、
柠檬
半个 烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 把乳鸽洗净,去掉爪子,用厨房纸巾吸干水份。
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2/11
点击查看大图 抹上适量橄榄油、3g盐、5g黑椒粉揉搓按摩十分钟。按摩是为了更入味,让乳鸽肉彻底放松。
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3/11
点击查看大图 碗中加入15g生抽、5g老抽、15g柠檬汁、20g蜂蜜,然后拌匀做成柠檬蜜汁酱备用。加入蜂蜜能使酱料香甜并粘稠。
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4/11
点击查看大图 将乳鸽均匀地刷上调制好的柠檬蜜汁酱,放入保鲜袋中,放入冰箱腌制12小时。最好腌制12小时以上,腌24小时会更入味。
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5/11
点击查看大图 事先准备蔬菜:3小土豆洗净,滚刀切块,半个洋葱、青灯笼椒洗净切小块。也可以加入其他你爱吃的蔬菜,但一定要挑选水分较少的。
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6/11
点击查看大图 锅里放适量橄榄油,油烧热后下切好的蔬菜,放入适量盐、黑椒粉中火翻炒至半熟。
-
7/11
点击查看大图 取半个柠檬切成小块,与炒过的蔬菜混合均匀,取一部分塞入腌好的乳鸽腹中。塞了蔬菜会让乳鸽鸽身看起来圆鼓鼓的,烤出来更漂亮。
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8/11
点击查看大图 拿出烤盘,在乳鸽底部铺入剩下的蔬菜。
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9/11
点击查看大图 送入提前预热好的海氏C45烤箱中(电子控温更精确),上下火180摄氏度,烤制30分钟。
-
10/11
点击查看大图 在烤制的过程中,每隔10分钟,在鸽子全身刷一层蜂蜜水。多次刷蜂蜜水后,鸽子颜色越烤越漂亮。
-
最后一步
点击查看大图 取出烤好的乳鸽,趁热吃~
小贴士
1、各人烤箱不同,温度时间仅供参考。如果鸽子还没烤熟,可以适当延长烘烤时间。 2、可以用同样的方法,烤自己喜欢的食材,例如鸡、排骨、鸭等。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2018-12-20
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