脆底蜂蜜面包
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时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
170g 、
低筋面粉
40g 、
酵母
3g 、
鸡蛋
1个 、
盐
2G 、
水
75g 、
奶粉
10g 、
白砂糖
40g 、
白芝麻
8g 、
细砂糖
10g 、
低粉
10g 、
玉米油
5g
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 用料:高筋面粉 170克低筋面粉 40克酵母 3克鸡蛋 1个盐 2克细砂糖 40克奶粉 10克水 75克 脆底:白芝麻 8克细砂糖 10克低粉 10克玉米油 5克 表面装饰:白芝麻适量蜂蜜适量
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2/12
点击查看大图 做法:1.将面团中所有材料放入厨师机中,搅拌至完全扩展阶段。(可以拉出手套膜)
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3/12
点击查看大图 2.然后放入蒸烤箱或者是温暖处,盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大。
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4/12
点击查看大图 3.发酵好的面团轻轻按压排气,然后平分为8份并揉圆,松弛15分钟。
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5/12
点击查看大图 4.松弛好的面团,擀成牛舌状,再卷起,把收口收紧。
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6/12
点击查看大图 5.制作脆底,白芝麻加糖混合,再加入适量油搅拌成湿润的颗粒状,面团对半切开,底部粘取适量脆底。
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7/12
点击查看大图 6.学厨11寸固底烤盘涂上适量油,再把做好的面团依次排放在烤盘中。
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8/12
点击查看大图 7.进行最后发酵至3倍大,发酵好后在面包上撒上适量芝麻。
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9/12
点击查看大图 8.美的蒸烤箱选择烘烤模式,提前预热180度,预热好放入烤箱中烘烤22分钟左右即可。
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10/12
点击查看大图 9.蜂蜜和水(1:1比例)调成蜂蜜水,面包出炉后,趁热刷在面包面包上即可。
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11/12
点击查看大图 -
最后一步
点击查看大图
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2018-12-19
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