超级柔软的牛奶小面包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 酵母3.5克加常温水20克,先溶解备用。
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点击查看大图 糖、盐、奶粉、面粉混合。
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点击查看大图 冰牛奶和鸡蛋液混合。
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点击查看大图 依次将粉类、液体类、及酵母水倒入面包机内,设置和面10分钟。
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点击查看大图 加入黄油,再和面20分钟。
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点击查看大图 和面至完全。
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点击查看大图 放入面包机内进行一发,时间为40分钟左右。
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点击查看大图 一发结束,检查发酵状态。
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点击查看大图 将一发后的面团分成7个小面团,每个约70克。滚圆后盖上保鲜膜静置松弛,时间为20分钟。
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点击查看大图 取一面团,按扁后擀成长舌形,拍去边上空气。翻面后底部压薄。
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点击查看大图 由上往下卷起。
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点击查看大图 全部卷好后,稍搓长一点,摆入烤盘。用小刀在表面割五个刀口。
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点击查看大图 放进烤箱二发,时间约40分钟。。
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点击查看大图 烤箱170度上下管预热。预热结束,将烤盘放入中层进行烘烤,约20分钟。
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点击查看大图 烘烤结束,取出晾凉。
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点击查看大图 单吃也是非常柔软美味的。
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最后一步
点击查看大图 夹点奶油放上喜欢的水果又是另一种风味。
小贴士
1、烘烤温度及时间供参考,请根据实际情况调节。 2、面团湿度视材料及环境不同会有变化,可预留5-10克液体,和面初始根据面团的实际情况增加或减少。
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发布于 2018-12-19
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