浓浓麦香的全麦小吐司

文姑娘的小食光

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  除黄油外所有材料混合，用厨师机搅拌扩展阶段后加入室温软化的黄油，水量要根据面粉的吸水性进行调整，不要一次全部倒进去

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  加入黄油后搅打至完全扩展

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  整理好盖上保鲜膜发酵至2倍大

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  手指蘸面粉戳个洞，面团不回缩不塌陷就是发酵好了

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  排气后分割成12小份，每份约70g，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

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  取一块面团擀成牛舌状，底边压薄，从上至下卷成一个卷

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  和大吐司一样2圈半为宜

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  放入模具中盖上保鲜膜二次发酵至满模

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  风炉160度预热，预热结束后放入吐司150度20分钟烘烤，烘烤结束后立刻脱模

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  撰写制作步骤

• 最后一步
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发布于 2018-12-19

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