姜饼人好朋友糖霜饼干#令人羡慕的圣诞大餐#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
安佳黄油块
80g
、
展艺糖粉
60g
、
鸡蛋液
25g 、
美枚低筋粉
175g
、
好时可可粉
15g
、
糖霜部分:
、
糖霜预拌粉
100g
、
清水
22.5g 、
ac超级红色素
几滴
、
ac叶绿色色素
几滴
烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 黄油室温软化后,加入过筛后的糖粉(图中的没过筛,偷懒了……)
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2/22
点击查看大图 电动打蛋器先不开,把糖粉和黄油手动混合一下以免开起来之后会飞溅
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3/22
点击查看大图 电动打蛋器中速搅打至蓬松状态(中途刮一下盆壁再打、雨露均沾嘛~)
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4/22
点击查看大图 之后分三次加入蛋液搅打均匀,每次都均匀后再加蛋液
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5/22
点击查看大图 第二次加入蛋液
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6/22
点击查看大图 第三次加入蛋液
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7/22
点击查看大图 加入一小勺香草精
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8/22
点击查看大图 稍微搅打均匀
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9/22
点击查看大图 筛入低筋粉、可可粉
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10/22
点击查看大图 先用刮刀压拌到基本没有干粉
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11/22
点击查看大图 最后用手整理成面块
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12/22
点击查看大图 上下各覆一层保鲜膜/油纸用擀面杖擀成5mm的面片,之后放进冰箱冷藏30min
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13/22
点击查看大图 用模具刻出形状
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14/22
点击查看大图 取下模具,拿掉多余的面团(烤箱预热170度)
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15/22
点击查看大图 全部刻好后码上烤盘,每块之间要留有距离
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16/22
点击查看大图 中下层,160烤制15min(180度烤10min)都可以,根据自己家烤箱调整
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17/22
点击查看大图 烤好后的饼干彻底晾凉,这个过程可以准备糖霜(糖霜预拌粉过筛后加水拌匀之后高速打发到发白发亮,然后分别分成三份加入不同颜色色素,然后装入裱花袋)之后我会出一个专门的糖霜饼干视频详解哦!
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18/22
点击查看大图 取一块饼干先用流质糖霜勾边
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19/22
点击查看大图 填充有花纹的地方(没有印花的饼干可以忽略这一步)
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20/22
点击查看大图 待勾边干了之后填充内部,用排气针排一遍气(基本上都是这个步骤,先勾边后填充)
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21/22
点击查看大图 各种成品
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最后一步
点击查看大图 各种成品热热闹闹
小贴士
1.硬质糖霜用于勾线/打点,软质糖霜用于勾边和填充。
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2018-12-18
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