姜饼人
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
红糖
60克 、
黄油
120克 、
蜂蜜或者转化糖浆
80克
、
中筋面粉
375克 、
小苏打
6克
、
肉桂粉
6克
、
姜粉
6克
、
盐
1.5克 、
水
65克 、
鸡蛋清
1个
、
糖粉或者糖霜
100克
、
柠檬汁
适量 、
食用色素
适量
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 红糖和水煮一下让红糖颗粒都化开，用开水冲也行。等不是特别烫了再加入蜂蜜或者糖浆拌匀。拌匀后放在一旁晾凉。
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2/15
点击查看大图 黄油用打蛋器搅打顺滑。
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3/15
点击查看大图 分次加入过筛的所有粉类和盐，再加入红糖水，分两三次加入。
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4/15
点击查看大图 最后搅拌至看不到面粉颗粒。
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5/15
点击查看大图 面团擀开。放到冰箱冷藏30分钟。
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6/15
点击查看大图 取出用饼干模具压出形状。
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7/15
点击查看大图 取下多余的面团。
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8/15
点击查看大图 放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度烤10分钟左右。
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9/15
点击查看大图 多出来的面团继续捏成团再擀开。
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10/15
点击查看大图 饼干烤好以后放在一旁晾凉。
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11/15
点击查看大图 蛋清一个分三次加入糖粉或者糖霜，用打蛋器打发。
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12/15
点击查看大图 搅打至蛋白滴落下来不会马上消失，但是又会慢慢消失这样子就可以了。
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13/15
点击查看大图 装进裱花袋里，剪一个小小的口，在饼干上创作
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14/15
点击查看大图 我还加了点色素画了粉色的。人家说骚粉色哈哈。
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最后一步
点击查看大图 还有比基尼姜饼人。不要说我们胖，我们是丰满！
小贴士
介意生蛋清可以买无菌鸡蛋，或者用巧克力画也可以
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展开全部15个步骤
发布于 2018-12-17
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