紫菜豆腐小方
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 干净的紫菜撕成小片，放入锅中，小火炒至紫菜变脆，颜色呈墨绿色。
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点击查看大图 接着放入料理杯中，搅打成紫菜粉。也可以用杵臼细细捣碎。
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点击查看大图 嫩豆腐切小块。选择嫩豆腐即南豆腐、石膏豆腐，质地和口感会比老豆腐（北豆腐、卤水豆腐）软嫩。
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点击查看大图 放入开水中，焯约2分钟。
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点击查看大图 捞出沥干后，用勺背压成豆腐泥。
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点击查看大图 拌入中筋面粉（普通面粉）和紫菜粉。面粉可以用高筋面粉或者低筋面粉代替。
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点击查看大图 磕入一个鸡蛋。如果宝宝对蛋清过敏，可以用两个蛋黄代替。
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点击查看大图 搅拌至食材充分混合均匀。
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点击查看大图 在方形模具底部和四周刷上薄油，铺上一张油纸方便脱模。
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点击查看大图 倒入泥糊，铺平表面。
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点击查看大图 点缀上枸杞或者果干等进行装饰。注意如果宝宝咀嚼吞咽能力还比较弱，就需要把枸杞（果干）切碎一些。
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点击查看大图 冷水上锅，在模具上倒扣一个平盘，防止水汽回流。
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点击查看大图 大火烧开后，转中火蒸约20分钟。
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点击查看大图 稍稍放凉后，倒扣脱模。
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最后一步
点击查看大图 切成小块，就可以开吃咯~
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发布于 2018-12-17
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