口水鸡
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡腿
2个 、
香菜
一把 、
葱
一根 、
生姜
半个 、
大蒜
3瓣 、
花生米
一把
、
桂皮
2段 、
香叶
5片 、
八角
2个 、
白醋
几滴 、
花椒
一把 、
辣椒油
1.5汤匙 、
生抽
3汤匙 、
盐
2克 、
陈醋
一汤匙 、
冰水
适量
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 准备食材～
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2/12
点击查看大图 葱姜蒜和大料洗净待用。
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3/12
点击查看大图 葱姜蒜和大料洗净待用。鸡腿冷水入锅，加入洗净的配料和大料。滴几滴白醋，大火烧开转中火加盖焖煮15分钟左右。
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4/12
点击查看大图 煮到最肥的部位能用筷子插进去即可。这个过程大概15分钟，鸡肉很容易熟，不要煮太久，鸡皮容易煮烂噢！
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5/12
点击查看大图 煮好的鸡腿拿出来立刻放入事先准备好的冰水中浸泡，激一下鸡肉，这样会更好吃。
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6/12
点击查看大图 生花生米放入不粘锅，小火加盖焖5分钟左右，期间翻动几次。
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7/12
点击查看大图 焙熟的花生米放凉装入保鲜袋，用擀面杖稍微擀成花生颗粒，稍微大点，不要擀太碎～
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8/12
点击查看大图 炒锅热油，放入花椒中火爆香后捞出花椒留底油。
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9/12
点击查看大图 加入大蒜小火爆香。
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10/12
点击查看大图 小碗里放入辣椒油，倒入大蒜和热油，一起搅拌均匀。没有辣椒油的，也可以用辣椒粉，热油放到辣椒粉里爆一下即可。
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11/12
点击查看大图 加入生抽、3勺煮鸡腿用的水、陈醋、最后加入盐一起搅拌均匀。可以自己尝尝咸味，根据自己口味调整～
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最后一步
点击查看大图 鸡腿用刀切小块码在碗里，淋上调好的酱汁，放上花生碎，点缀上香菜即可。
小贴士
鸡肉很容易熟，不要煮太久，容易破皮～ 最后一定要再给大家推荐一波燕京U8，原料就是啤酒花、优质麦芽、大米和水，没有任何的添加剂，天然的原料加之顶尖的制作工艺将酒花的柔苦、纯鲜的米香和爽口的回甘融为一体，不仅可以在家聚会喝，在外应酬酒局也非常适合，喝的多也不怕上头宿醉～入手不亏，赶紧来尝尝看吧！
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展开全部12个步骤
发布于 2018-12-17
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